Tagine pot | fr : quel est le produit qui me convient le mieux ?

Tagine pot | fr : quel est le produit qui me convient le mieux ?

Nous vous proposons trois versions différentes de tajine induction. D’une part, le tajine traditionnel en céramique sans revêtement ; le tajine avec revêtement ou la variante en fonte avec couvercle en céramique.

Tajine en céramique non revêtue

Le modèle traditionnel est fabriqué en céramique non revêtue. Celui-ci demande plus d’entretien et ne convient pas à toutes les sources de chaleur. Outre l’entretien standard (voir « Avant la première utilisation »), il faut le laisser agir pendant une heure avant chaque utilisation. Le tajine sans revêtement est très fragile et ne peut donc être utilisé au four que jusqu’à 180 degrés Celsius ou sur une cuisinière à gaz avec répartiteur de flamme en dessous. Si l’on ne respecte pas cette consigne, des fissures peuvent apparaître.

  • Avantages
  • Modèle le moins cher
  • Absorbe les arômes dans la céramique
  • Modèle traditionnel
  • Inconvénients
  • Convient uniquement aux cuisinières à gaz et aux fours jusqu’à 180 degrés avec répartiteur de flamme
  • Très fragile
  • doit être trempé avant chaque utilisation
  • Exemple : Tajine Sareva

Le tajine Sareva offre une expérience culinaire traditionnelle digne des 1001 nuits. La céramique simple a un aspect original, sont abordables et assez grands pour cuisiner pour 3 à 4 personnes.

tajine induction

Tajine avec céramique revêtue

La variante revêtue est plus robuste et peut être utilisée directement après le traitement préalable. En outre, le produit est adapté aux sources de chaleur suivantes : sur la cuisinière à gaz (avec répartiteur de flamme), sur le four jusqu’à 180 degrés électrique, céramique ou halogène.

  • Avantages
  • Convient à la cuisinière à gaz (avec répartiteur de flamme), au four jusqu’à 180 degrés maximum, à la cuisinière électrique, à la céramique et à l’halogène.
  • Prêt à l’emploi après un premier prétraitement
  • Inconvénients
  • Compatible avec l’induction uniquement avec un adaptateur d’induction approprié
  • Ne convient pas pour saisir la viande
  • Exemple : Cosy &Trendy et Emile Henry Tajine

La marque Emile Henry confère au tajine un look moderne grâce au revêtement brillant et au logo accrocheur sur le devant. La marque propose des produits pour le plaisir de cuisiner pour deux à dix personnes. Le tajine Cosy &Trendy est un peu plus petit, mais tout aussi beau, et se distingue par ses tons de terre et ses belles décorations sur le couvercle. Le tajine Cosy &Trendy, légèrement plus petit, est idéal pour la préparation de repas pour une ou deux personnes, ce qui le rend parfait pour l’utilisation dans la restauration. De plus, ils sont abordables pour tout le monde ! Utilisez toujours le tajine Cosy &Trendy avec un diffuseur de flamme.

Tajine en fonte

Le tajine induction en fonte se compose d’un couvercle en céramique et d’une cuve en fonte correspondante, reconnaissable à son poids. Le matériau est adapté à toutes les sources de chaleur. Néanmoins, le couvercle en céramique ne doit pas être chauffé trop rapidement et ne doit donc pas être utilisé au-delà d’une température de four de 180 degrés.

  • Avantages
  • Convient à toutes les sources de chaleur (y compris l’induction)
  • Possibilité de saisir la viande
  • La fonte dure longtemps
  • Seul le couvercle doit être prétraité une fois.
  • Inconvénients
  • Plus cher que le tajine en céramique
  • Attention lors du chauffage du tajine
  • plus lourd que le tajine en céramique
  • Exemple : Tajine Le Creuset

Facilitez-vous la vie avec un tajine Le Creuset de qualité supérieure. Le Creuset confère au tajine un look unique grâce à un magnifique dégradé de couleurs. Grâce à sa grande capacité, il est également possible de faire revenir des morceaux de viande. Grâce à la fonte, le tajine peut être utilisé sur n’importe quelle source de chaleur. Le plat peut également être utilisé comme plat à four et offre ainsi une poêle deux en un.

Bon à savoir :

  • Faites attention aux différences de température. Le tajine peut se fissurer s’il passe d’un réfrigérateur froid au four ou s’il est lavé sous un jet d’eau froide après avoir été utilisé dans le four. Il est plus sûr de ne pas préchauffer le four.
  • Votre tajine n’est pas compatible avec l’induction, mais vous souhaitez tout de même l’utiliser comme source de chaleur ? Utilisez alors un adaptateur pour induction. Vous pouvez l’utiliser au niveau le plus bas.
  • Si vous utilisez de la céramique sur une cuisinière à gaz, nous vous recommandons de placer un répartiteur de flamme sous le tajine. Cela empêche la céramique de se réchauffer trop rapidement et de se fissurer.
  • Utilisez une spatule qui ne raye pas. Les spatules en bois d’olivier ou en silicone conviennent parfaitement.
  • Si votre tajine n’est pas adapté à la cuisson, vous pouvez d’abord faire revenir la viande dans une poêle normale, ce qui donne à la viande une belle croûte brune, caramélise le sucre et renforce ainsi le goût.
  • Le tajine peut également servir de plat de service. Cela permet de garder le produit au chaud et d’éviter de faire la vaisselle.
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